Le safran est une épice aromatique issue d'une fleur, le Crocus Sativus. Le Crocus à safran est une plante herbacée à bulbe qui appartient à l'ordre des Liliacées au même titre que les jacinthes, les narcisses, l'oignon et l'ail.
Le safran est une épice rare et chère dont le rendement à l'hectare n'est que de 2 kilos. Il faut en effet entre 150 000 et 200 000 fleurs pour obtenir 1 kilo de safran.
C'est avec plaisir que Ghislaine et Eric vous en dévoilerons plus si le safran vous intéresse: sur la préparation du terrain, la plantation, la floraison, la récolte, l'émondage, le séchage et la conservation.
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